腌萝卜干要放熟油吗1可放可不放 。
1、腌萝卜干一般会放较多的盐，而食盐大量渗入食品组织内可以达到保藏食品的目的，因此若是短期内能吃完的话，可以不放油，这样口感更加爽脆，热量也较低 。
2、但若是想要保存更久的时间，建议放一些熟油，利用油脂的防腐性，来延长萝卜干的保质期，一般放熟的植物油为好，如大豆油、花生油、菜籽油等，不仅萝卜干更香，而且更适合炒饭、炒菜等方法食用 。
腌制萝卜干放油坏不坏2腌制萝卜干放油，保存时间会比没放油的更久一些 。
腌制萝卜干放油可以防止萝卜干产生霉菌变质，还能增加萝卜干的香味和口感，并不会加速萝卜干的腐坏变质，但一般需要放熟油，也就是要把油下锅加热后再放凉使用，如果直接放生油的话，不仅保存时间会缩短，而且还会产生奇怪的味道，如果热油不方便的话，可以买那种现成的香油放入，可以让萝卜干更加香润好吃 。
萝卜先腌后晒还是先晒后腌3先用盐腌制，然后再晒，再用调味料腌制即可食用 。
1、将萝卜条放在盆中，撒上一些食盐，下手将萝卜条抓几下，放置几个小时，这样萝卜条就会大量出水了，只有多出这一步，做出来的萝卜条才会口感更好 。腌制几个小时后，将萝卜中的水分挤掉去晒 。
2、将所有晒好的干萝卜条收回来，放在盆中，撒上辣椒粉、花椒粉、花椒油、食盐，搅拌均匀，让每个萝卜条都可以粘上调味料后，就可以将萝卜条放在一个消过毒的密封罐子里面了，放置一天一夜腌制好食用 。
家常自制萝卜干的做法4准备食材：绿萝卜、五香粉、辣椒粉、小米辣 。配料：生抽，盐，白酒 。
步骤1、腌萝卜一般都是选用白萝卜，但今天要讲的眼萝卜干，这里必须选用绿萝卜，腌制出来的萝卜干才有口感 。选萝卜的时候注意，要选用肉质紧实的，用手去捏一下，看一下硬不硬；那些软乎乎的萝卜就不要用来做萝卜干，一点口感都没有 。
2、将萝卜浸泡在水里，清洗干净，将根蒂切除干净，放到菜板上，用刀切成片先备用 。
3、将萝卜片放在菜板上，用刀切成条，这里要注意不要把萝卜片切断，要切成连在一起的萝卜条，这样方便晒制和处理 。
4、用勺子往萝卜上撒上适量的盐，用手抹一下，使盐分在萝卜表层分布均匀，这样萝卜里面的水分才能被最大限度逼出 。
【腌萝卜干要放熟油吗】5、抹好盐之后，装进盆里放置一晚上即可，第二天把里面的萝卜捞出，将水沥干，放在一个采光比较好的地方，除了要采光好，最好是挂这晒，这样萝卜能最大面积接触空气，还能受到风的影响，干得更加快 。
6、准备一个盆，里面加入少量的水，再加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，再把晒干的萝卜干放进水里浸泡，拿东西压实；次日再把萝卜干取出，将水沥干，放到太阳底下晒干即可
7、将处理好的萝卜干放进盆里，加入两勺辣椒粉、一勺五香粉、少量的盐，一勺生抽，用手不断地翻动抓匀 。
8、再把小米辣清洗干净，切成碎块放进去，加入少量的白酒，不断地搅拌，搅拌均匀之后，用保鲜袋遮住盆口，密封放冰箱里冷藏，腌制两天即可食用 。
推荐阅读
- 喝白萝卜冰糖水的禁忌
- 什么叫重阳节 重阳节是干嘛的节日
- 莫干山什么时候去最好
- 甲胶不用灯可以干吗 甲胶不用灯可不可以干
- 饿了么干饭神卡有什么用
- 新鲜银耳和干银耳哪个营养价值高
- 雪里红用开水烫一下怎么腌制
- iPhone背景音是干嘛的
- 香酥干炸蘑菇的做法 干炸蘑菇怎么做好吃
- 羽绒服能用烘干机烘干吗 羽绒服可以用烘干机烘干吗