烤羊腿
材料:羊后腿、葱头、鸡蛋、花椒、胡椒粉 。盐 。面粉 。味精、孜然 。
1. 先将羊后腿去掉外面的老皮 , 冲洗干净 , 再从中间顺刀切开 , 使大腿骨露出来 , 用盐、花椒、葱头腌制 。
2. 将腌渍好的羊后退上上笼屉蒸熟取出 。
3. 将鸡蛋磕入碗内 , 加入面粉、味精、胡椒粉、孜然等调匀 , 抹在羊腿上 , 上炉烤至呈金黄色取出 。
4. 先把骨头剃下来放入盘里 , 再把肉切成大片 , 码放在放羊骨的盘内 , 撒上孜然即可 。
孜然风味烤羊腿
材料:羊腿、水、蜂蜜、食盐、葱、姜、八角、花椒、老抽、茴香、孜然、辣椒粉 。
1.羊腿洗净放入锅中 , 大火煮沸后撇去浮沫 。放入大葱 , 姜片 , 和料包 , 调酱油和盐 , 盖上盖子 , 用高压锅煮30分钟 。
2.蜂蜜加清水拌匀 , 烤盘上铺上锡纸 , 预热烤箱 , 230度 。
3.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中 , 先趁热刷一层蜂蜜水 , 再撒一层孜然 , 和一层辣椒粉 , 放入烤箱中层 , 烤10分钟 。
手撕羊腿
材料:羊腿、青椒末、红椒末、洋葱末、姜蒜米、卤水、孜然、辣椒粉、鸡精、盐、香油、花椒油 。
1.将羊腿洗净、用卤水煮熟 , 再用热油稍炸 , 捞出沥油 , 装入盘中 。
【孜然风味烤羊腿的做法步骤 烤羊腿怎么烤】2.锅中留底油 , 下入青椒末、红椒末、洋葱末、姜蒜末、辣椒粉稍微炒一下 , 再下入孜然粉、鸡精、盐、香油、花椒油炒匀 , 起锅淋在羊腿上即可 。
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