中华美食名扬天下 ， 各种各样的美食让“吃货”们垂涎欲滴 ， 念念不忘 。 但在众多的美食之中 ， 总有一些备受争议 ， 有人打心里喜欢 ， 有人却尝都不尝一口 。 比如猪大肠 ， 尤其是爆炒猪肠很多人都喜欢 ， 吃起来咸香可口 ， 有嚼劲下饭也十分好吃 ， 但有的人就是吃不下去 。 下面和一起来看看 。
猪大肠可以说是猪身上的一大宝贝 ， 虽然有很多人对猪大肠不能够接受 ， 认为猪大肠特别脏 ， 但还是有很多人特别喜欢吃猪大肠 。 所以说 ， 猪大肠是很多人又爱又恨的一道食材 。 其实 ， 猪大肠味道不错 ， 很多人不爱吃主要还是因为猪大肠难以清洗 ， 如果把猪大肠清洗干净 ， 那么猪大肠绝对是一道美食 。 那么 ， 究竟怎样清洗猪大肠呢？
不喜欢吃猪大肠的人一方面是不喜欢那“味” ， 还有一个原因就是猪大肠清洗起来太过麻烦 。 因此有些人就会图省事 ， 直接去超市或者菜市场购买处理过的猪大肠 。 但事实上 ， 菜市场的那些猪大肠并没有洗干净 ， 拿回家还要重新清洗 。
我个人特别爱吃猪肥肠的 ， 在外边吃怕不卫生 ， 自己做呢 ， 清洗起来又太麻烦 。 上一次我向一位在农村当了30余年伙夫的张师傅专门请教猪大肠的清洗方法 。 张师傅哈哈一笑说 ， 这个不难 ， 清洗猪大肠时只需多几步 ， 加上足够的耐心 ， 腥臭味自动跑光光 ， 拦都拦不住 。 下面和30常识网一起来看看 。
很多人清洗猪大肠可能只知道加醋 ， 醋能够起到一个良好的清洁效果 ， 但是仅仅加醋还是不够的 ， 大家应该要记住清洗猪大肠的几个技巧 。 其实 ， 清洗猪大肠用上这3个技巧 ， 10分钟就能洗好猪大肠 ， 既干净又卫生 ， 一起来看看在清洗猪大肠的时候到底有哪几个技巧吧？
一：
第一步：首先将把猪大肠用流水多清洗几遍 ， 将表面的杂物和脏东西清洗干净 。 接着把猪大肠沥干水分 。
第二步：将备好的1/2白醋和淀粉撒到大肠上 ， 用手抓裹均匀 ， 再把猪大肠从里向外翻过来 ， 加入剩下的白醋和淀粉 ， 继续用手抓洗3-5分钟 ， 最后再将大肠打回原形 ， 用流水冲洗干净即可 。
【猪大肠深受多人喜欢】第三步：按照上面的方法清洗一遍 ， 猪大肠已经彻底清洗干净了 。 如果你不放心 ， 还可以重复上边的做法 ， 多洗几遍 ， 一定能完完全全清洗干净 。 不过我听有人说 ， 猪大肠吃的就是那个“味” ， 没必要清洗的过于干净 。
第四步：洗完后 ， 在烹饪之前 ， 最好将猪大肠放入开水锅中 ， 转至中小火煮10-15分钟 ， 焯好水之后就可以烹饪了 ， 不管是炒着吃 ， 还是卤着吃 ， 吃起来劲道也不会有什么腥臭味！
技术总结：清洗猪大肠时 ， 除了加入白醋（加醋是因为醋能去除异味）之外 ， 我们还要多加1样 ， 那就是面粉（或者淀粉） ， 吃着更香 ， 腥臭味自动去除 。 我们在清洗猪大肠时之所以加入面粉 ， 是因为面粉的颗粒特别小 ， 它能起到吸附的作用 ， 将大肠中的腥臭和“便便”彻底去除干净 ， 这样做出来的猪大肠自然很香 ， 没有杂味了 。
二：
加入面粉 。 在清洗猪大肠的时候 ， 很多人都只加入醋进去 ， 其实加醋还是远远不够的 ， 还应该要加入适量的面粉 ， 面粉可以起到一定的吸附作用 ， 加入面粉以后可以把猪大肠洗得更加干净 ， 一般先把猪大肠用清水清洗几遍 ， 放在一个干净的盆子里面 ， 加入适量的食醋 ， 再加入适量的面粉一起混合搅拌均匀 ， 用力的搓洗猪大肠 ， 把猪大肠里里外外都搓洗几遍 ， 就可以把猪大肠里面的脏东西清洗干净 。
