煮好的栗子皮很难剥怎么办
1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了 。
2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入贫内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去 。
3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室 。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了 。
栗子煮完后第二层皮不好剥掉怎么办？快速剥板栗的方法:
方法/步骤
盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟
2、然后用刀切个口子
3、趁热去壳和皮
4、相当完整
微波炉法
1、板栗用刀切个小口子
2、放在碗中，盖盖
3、趁热剥好
4、剥好的样子 。微波炉做的颜色相当漂亮 。
盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟
3、趁热去掉板栗的壳和皮
4、全部剥好的样子，还算完整 。
注意事项
经这些方法去壳的板栗不宜久放，因板栗受热后易变质变黑，影响其质量 。最好去壳后就烹制 。
我家常做板栗煨鸡，板栗红烧肉，就是这样做的 。
切法:
将板栗平放菜板上 。让表面平整的那一面贴菜板，这样可以避免板栗晃动，左手按住板栗，右手用刀切下栗子底部坚硬部分 。注意不要切伤栗肉 。
【煮好的栗子皮很难剥怎么办，栗子煮完后第二层皮不好剥掉怎么办？】将切去底部的板栗投入开水锅煮沸1分钟，捞出，用小刀先剥去平整的那一部，就能轻而易举地取出板栗仁，采用此种方法通常能同时去掉栗壳和内膜
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