番茄炒蛋怎么做好吃
用料：番茄、鸡蛋、料酒、盐、番茄酱 。
做法：
1、番茄去蒂切块 ， 2个鸡蛋打散 ， 加入适量的盐和料酒 。
2、锅中倒油 ， 炒鸡蛋 ， 盛出备用 。
3、加入两勺番茄酱 ， 倒入切好的西红柿 。
4、加1勺糖 ， 中火继续翻炒 ， 炒到开始出汤 。
5、倒入炒好的鸡蛋 ， 加入适量的盐 。
6、大火快速翻炒即可 。
番茄炒蛋怎么做才好吃？西红柿炒鸡蛋有三大窍门 。
第一大窍门：一般用两鸡蛋配上个头中等的西红柿两个 。鸡蛋和西红柿的比例很关键 ， 如果西红柿少了 ， 炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋 。好的原料搭配不但是美味的基础 ， 而且是营养均衡的保障 。
第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法 ， “要狠狠地打” 。打鸡蛋时 ， 要用力多打一会 ， 要逐渐加快速度 ， 筷子尖要每一下都刮到碗底 ， 要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里 ， 直到每次筷子在碗口外运动时 ， 几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面 ， 并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫 ， 这才能算鸡蛋打好了 。
第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油 ， 油要热 。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油 ， 等油烧热再把鸡蛋倒入锅内 ， 倒鸡蛋前 ， 把油锅摇一摇 ， 让油敷满锅底 ， 这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了 。倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘大量倒入 。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋 ， 这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂 ， 都受到油的高热 。
【番茄炒蛋怎么做好吃，番茄炒蛋怎么做才好吃？】
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