板栗能冷冻吗?会有什么影响吗( 二 ) _板栗

说到板栗，艳阳忍不住想起了去年这个时候，农村的邻居大婶子给了我那三斤板栗来。长这么大，我从来没吃到过那种销魂感的板栗呢！
作为一个从小在农村长大的野孩子，艳阳算不算上一个农村的馋老婆呢？反正长这么大，凡是我觉得小时候没有享受过，没有吃过的东西，我都有很强的好奇心，比如板栗。

认识板栗，始于15岁那年的秋天。爸爸在远方的地质队工作，每年只能回家探家1~2次。我们在农村老家和他聚少离多，那一年，爸爸的勘探队打到了莱州，去寻找金矿。那是一个秋天的星期天，我和妈妈被邻居从地里叫回来。爸爸领着三四个工友回来了。我们小跑着从坡里回家，看到爸爸和工友们儿一个个风尘仆仆的，工友小蒋叔叔，变戏法的从帆布包里掏出个装矿样的白帆布袋子，倒出里面两大把土卡卡鸡粪色的半圆形干果，我不认识，叔叔说这是栗子，说是从莱州的枫叶山摘回来的纯野生的山里货。

妈妈就隔烧水炉子里煮的，一人分了几个。说实话，我还没尝出啥滋味来，就没了，后悔没忍住，仔仔细细在嘴里回味几圈好了。
最近这些年，家乡的板栗树多了起来。农村大集上，秋季板栗收获季节，城里，农贸市场，农村大集也随处可见卖板栗的了，但板栗一直不便宜，终究是我舍不得吃的，始终偏爱的秋冬小零食。
吃的多了，便有了经验。板栗能冷冻的。处理不好，会有很大差别。开篇我说的农村邻居婶子给的板栗，是极好的山里野生老品种。口感绵软，甜香浓郁。我会把吃不了的板栗下晾晒几天，洗干净以后晾晒几天，然后搁水用高压锅把它压熟，吃不了的，那就放到塑料袋里密封起来，搁冰箱里冷冻，吃的时候拿出来化开。或者加热一下再吃，然后皮就会很好剥。

以前不懂，吃不了的板栗，我都是洗干净了直接放冰箱里冷冻，等到拿出来化了冻再煮呢，颜色都变了。大家要注意冷冻板栗的时候，如果是生的，你拿出来直接放到高压锅里蒸熟它会不变色，如果等它化了冻再蒸颜色就会发黑哦。可能是因为板栗含铁比较多，里面的含铁的元素经过一冷一热的加工，它会产生化学反应会变黑，营养上也会打一些折扣。

板栗生熟都可以吃。但并不是所有人都适合。脾胃虚弱的不适合生吃板栗。板栗发霉烂掉，发黑千万不要吃，板栗适合的人群是常发生腹泻，还有慢性肠炎的患者。板栗营养丰富，养胃健脾，补肾强筋，含有不饱和的脂肪酸和维生素，能够治疗冠心病，高血压，动脉硬化。面色萎黄，头昏眼花，阴虚血弱，的患者也要多吃。能滋阴补血，治疗骨质疏松等疾病，但是糖尿病患者一定要忌口。