主料:面、颈背肉250g。
辅料:豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙,八角1个、黄瓜 , 胡萝卜,心里美萝卜、绿豆芽 。
【苏州东吴面馆面的做法】做法:
肉切成小碎丁,葱姜切片;锅里热油 , 葱姜爆香,放入肉丁炒至变色,加入豆瓣酱;小火翻炒均匀后稍炸一会 , 加入老抽、水,放入八角,大火烧开后,转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可;把酱浇在煮好的面条上,码上青菜丝即可 。
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