豉汁怎么调
1、食材准备：蒜蓉 ， 陈皮 ， 沙姜 ， 姜 ， 洋葱各20g ， 豆豉400g ， 油300g ， 豆瓣酱100g ， 香菜10g 。
2、准备好豆豉 ， 用刀把豆豉切碎一些 。
3、陈皮、生姜、大蒜、沙姜切成末备用 。
4、锅热放油 ， 将生姜 ， 大蒜 ， 陈皮 ， 沙姜末都放进去爆香 。
5、放入豆豉 ， 放入豆瓣酱 ， 再放入一些香菜 。
6、豉汁就完成 ， 可以出锅了 。
除了用蒸鱼豉油 ， 清蒸鱼的汁怎么调最好吃？蒸鱼豉油是制作清蒸鱼最方便的选择 ， 而且味道也是蛮不错的 。不过要是想做出有特色的独门蒸鱼滋味 ， 则需要自己调和豉汁 ， 才能做出别人做不出的美味 。
就和饭店制作复制酱油一样 ， 蒸鱼豉油也是多种调料和食材复制而成的 。比较简单的办法就是用海鲜酱油、黄酒、蚝油和清水在锅中烧开 ， 然后放入几根切段的芹菜梗煮上个五六分钟 ， 待芹菜的滋味浸入汤汁 ， 将芹菜捞出 ， 向酱汁中放入白糖、盐和味精 ， 融化后就可以倒出备用了 。待到真正使用的时候就再烧开一次 ， 趁热倒入刚刚出锅的鱼上 。
若是要复杂些 ， 可用豆豉和海鲜酱油入水煮上10分钟 ， 再放入切成小块的芹菜、胡萝卜、圆葱、小葱、红椒 ， 再煮10分钟 ， 加入冰糖、鱼露、盐再煮上三两分钟就可以滤去杂质 ， 留汁备用了 。
【豉汁怎么调，除了用蒸鱼豉油，清蒸鱼的汁怎么调最好吃？】
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