豉汁怎么调，除了用蒸鱼豉油，清蒸鱼的汁怎么调最好吃？ _怎么

豉汁怎么调

1、食材准备：蒜蓉，陈皮，沙姜，姜，洋葱各20g ，豆豉400g ，油300g ，豆瓣酱100g ，香菜10g 。
2、准备好豆豉，用刀把豆豉切碎一些。

3、陈皮、生姜、大蒜、沙姜切成末备用。
4、锅热放油，将生姜，大蒜，陈皮，沙姜末都放进去爆香。
5、放入豆豉，放入豆瓣酱，再放入一些香菜。
6、豉汁就完成，可以出锅了。

除了用蒸鱼豉油，清蒸鱼的汁怎么调最好吃？蒸鱼豉油是制作清蒸鱼最方便的选择，而且味道也是蛮不错的。不过要是想做出有特色的独门蒸鱼滋味，则需要自己调和豉汁，才能做出别人做不出的美味。
就和饭店制作复制酱油一样，蒸鱼豉油也是多种调料和食材复制而成的。比较简单的办法就是用海鲜酱油、黄酒、蚝油和清水在锅中烧开，然后放入几根切段的芹菜梗煮上个五六分钟，待芹菜的滋味浸入汤汁，将芹菜捞出，向酱汁中放入白糖、盐和味精，融化后就可以倒出备用了。待到真正使用的时候就再烧开一次，趁热倒入刚刚出锅的鱼上。
若是要复杂些，可用豆豉和海鲜酱油入水煮上10分钟，再放入切成小块的芹菜、胡萝卜、圆葱、小葱、红椒，再煮10分钟，加入冰糖、鱼露、盐再煮上三两分钟就可以滤去杂质，留汁备用了。
【豉汁怎么调，除了用蒸鱼豉油，清蒸鱼的汁怎么调最好吃？】