野菜刺嫩芽怎么做好吃【野菜刺嫩芽怎么做好吃，刺嫩芽怎么吃？种植的话有销量吗？】
１、刺嫩芽用冷水彻底清洗干净，捞出来沥干水分 。随后倒入一个大碗中，撒一点盐 。
２、十分钟后打３-４个鸡蛋液，倒进去与刺嫩芽搅拌均匀 。
３、把锅烧热后，多倒一点油，直接煎成蛋饼即可 。
刺嫩芽怎么吃？种植的话有销量吗？刺嫩芽，又称刺老芽、刺龙芽等，是一种多年生落叶小乔木，在北京、辽宁、河南、河北和广东等地均有分布 。
其嫩芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和人体所需的微量元素等，营养丰富，是著名的山野菜，被誉为“山野菜之王”，深受人们喜爱 。
刺嫩芽主要在春季采集嫩芽食用，食用方法多样，可以生食、油炸刺嫩芽、煎刺嫩芽鸡蛋饼、炒食、做汤、做馅等，或加工成不同口的小咸菜 。
由于需求量增加，野生刺嫩芽数量减少，刺嫩芽价格也不断上涨，跟刺嫩芽类似的香椿芽今年春天出现了天价 。每逢年节之际，刺嫩芽每公斤价格可达到80元左右 。此外，刺嫩芽还可以出口，需求量较大 。如果栽培刺嫩芽建议进行设施栽培，提早上市 。（图片来源于网络）
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