新鲜笋怎么剥
春笋剥皮方法一：
1、准备好一个竹笋和一把刀 。
2、用刀在竹笋上划一刀 。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子 。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了 。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事 。
春笋剥皮方法二：
1、先用刀将竹笋的尾部切掉 。
2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮 。
3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥 。
新鲜的毛笋怎么保存？【新鲜笋怎么剥，新鲜的毛笋怎么保存？】要保存好新鲜毛笋，我们要先了解一点毛笋老化方面的知识 。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化 。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩 。对于未剥壳的毛笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可 。把毛笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可 。
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