每天一把葡萄干 _云知道

葡萄干作为一种天然的健康食品，也是很好的保健食品。不管是熬粥、做糕点蛋糕，还是作为零食每天吃一把，因为其口味酸甜，营养丰富，深受人们欢迎。下面和一起去了解一下吧！

葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效，葡萄在制干过程中，有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。
葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源，还有丰富的有机酸、白藜芦醇、多酚等多种活性物质，葡萄干不会引起龋齿，反而可以抑制口腔中的细菌。而且虽然葡萄干含糖量较高，但是食用葡萄干并不会对血糖造成明显影响，相反，由于葡萄干中的活性成分，其对人体的心血管疾病及代谢疾病有顶的保健功效。

补铁
葡萄干含铁丰富，一些女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天吃1把葡萄干可以改善症状，因为可以补充丰富的铁元素，另外，葡萄干还有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。
促进消化
葡萄干还有促进消化的作用，葡萄干中含有酒石酸，可以帮助胃肠道消化，而且葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。
保护心血管
研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。葡萄干还有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内自由基，抗衰老。近年来研究证明，葡萄干有防癌的效果，其中的白藜芦醇，可以有效防止细胞癌病或抑制恶性肿瘤的增长。

葡萄干食用方法：生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。
适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用。
经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

葡萄干粥
主料：粳米100克
辅料：葡萄干50克
调料：白砂糖5克
做法：
1、　将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净；
2、　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、　锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸；
4、　再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味；
5、　再稍焖片刻，即可盛起食用。