干海参和鲜海参哪种好1干海参 。
一般新鲜的海参是没有经过处理 ， 刚从海中捕捞出来的 ， 而新鲜的海参表面会含有一层胶质 ， 这层胶质对人体来说是比较难以消化吸收的 ， 并且新鲜的海参富含水分 ， 所以也会不耐储存 ， 只适合冷冻保存 。
而干海参经过加工处理 ， 含水量减少了 ， 干燥状态的海参更耐储存 ， 也有多种储存方式可以选择 ， 并且经过处理后的干海参没有表面的一层胶质 ， 食用时会更好方便消化吸收 ， 所以相对来说 ， 干海参更好一些 。
新鲜海参和干海参有什么区别2新鲜海参和干海参最主要的区别就是干海参经过了加工处理 ， 而新鲜海参是新鲜捕捞的鲜活海参 ， 加工后的海参会损失较多的水分 ， 进而更加方便储存 ， 但是其他营养如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等几乎没有什么损失 ， 反而干海参含有的营养会更容易被人体消化吸收 ， 而新鲜的海参极其不耐储存 ， 如果存放较长时间就会化成水 。
怎么辨别海参的真假3颜色好的海参整体的颜色呈深褐色、棕黑色 ， 色泽均匀 ， 而假海参颜色乌黑发亮 。黑的超出造成 ， 并且还可能会经过浸泡后出现掉色的情况 。
外形真的海参长短、大小都是有所差异的 ， 但是总体表面不会存在残缺、损伤 ， 而假的海参摸起来会没有弹性 ， 外形大小上太过整齐统一 ， 并且会容易出现损伤 。
内部【干海参和鲜海参哪种好】切开海参内部看 ， 真的海参即使将内脏掏空 ， 内壁仍会有筋状痕迹 ， 而假的海参切开后边缘光滑 。
海参没有刺好吗4不是 。
海参的表面有圆锥肉刺 ， 也就是有刺的海参 ， 而海参也有一些是没有刺的 ， 没有刺的海参也叫光皮参 ， 光皮参的特点就是没有刺 ， 但是口感和营养成分和有刺的海参有很大的区别 ， 并且光皮参只能做菜 ， 并不能入药 。
而有刺的海参药食两用 ， 并且有刺的海参整体肉质、口感、营养价值都要优于无刺的海参 ， 所以海参并不是没有刺就好 ， 反而有刺的营养价值更高 。
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