到了元明清以后，守岁之风全面盛行，年味特浓 。天一黑，全家便团坐到一起“度岁”，主妇把好酒好菜全端上桌来，连嘱边喝 。守岁时除了喝酒，娱乐节目出现了，最流行的是掷骰子 。大人给压岁钱和小孩讨压岁钱，成为一种风俗 。大人坐在一起喝酒，小孩围则在一起放鞭炮，放完鞭炮后，缠着大人要压岁钱 。
而在清代，过年开始变得累人和复杂了，请客送礼，迎来送往成了一种时尚，过年过喝酒不单单是为了辞旧迎新，而被赋予了更多的社交年功能，年味变味了，直至影响到现在 。
上面所聊主要是中原汉人过年饮酒风俗，少数民族也是无酒不过年 。但所喝的不是椒柏酒、屠苏酒什么的，而是本民族的自酿酒，如藏人饮的是青稞酒 。
最后需要说明一下的是，中国古人过年时所饮之酒，除了多是“保健酒”外，酒精度数相对都比较低，不太容易醉，所以，才有孩子也喝的现象 。
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