江米，也就是糯米面，超市有卖的，几块钱一斤，记得小时候最喜欢妈妈用大铁锅给我做糍粑吃，跟那种打糍粑不一样，妈妈做的糍粑很简单，糯米粉用开水和面，入油锅煎至外皮酥脆，可以蘸上一些白糖吃，也可以熬一些红糖浆淋在上面，趁热吃外酥里软太好吃了 。
现在很多时候我也会给家人煎糍粑吃，不过经常会换着法儿地来做，比如今天我没有用一滴油，也没有加糖，直接用苹果来和面，做了一道口感清甜的苹果糯米饼 。
糯米饼做法很简单，不需要像做馒头一样发面，也不需要像做葱油饼一样做油酥，开水一烫和成松软的面团就可以了 。用电饼铛或者平底锅都可以做，软糯清甜还不黏牙，软了也不会硬，10分钟就可以搞定！
【苹果糯米饼】主要食材：糯米粉150克，苹果80克，开水105克，芝麻适量 。
【具体做法】
1、准备糯米粉、芝麻和一个苹果 。糯米粉也叫江米面，超市、菜市都有卖 。
2、苹果去皮切成小颗粒，倒入糯米粉中，先用筷子拌匀，让苹果颗粒均匀地裹上面粉 。
3、再加入开水，揉成比较软和的面团 。不要揉太久，抱成团就可以了 。
4、将揉好的面团分成小剂子，挨个儿搓圆，盖上保鲜膜 。
5、芝麻倒在案板上，将搓好的小面团裹上一层芝麻，压扁 。
6、电饼铛上下盘同时预热，不需要刷油，直接将糯米饼放进去，盖上盖子烙 。
7、一面烙两分钟，翻面继续烙，烙至糯米饼膨胀鼓起就熟了 。
非常好吃的糯米饼就做好了，趁热吃，外皮脆脆的，还能吃到香甜的苹果颗粒，无糖无油更健康，一出锅孩子就吃了5个 。我们还可以用蒸熟的南瓜泥、红薯泥、紫薯泥来和面，做出来的糯米饼也是非常好吃 。
【小贴士】1、揉好的糯米面团不立即做的话用保鲜膜包起来，以免水分散失容易干裂 。
2、苹果颗粒是有水分的，所以不用使劲揉，揉成团就行 。
3、入锅的时候，饼与饼之间留些空隙，烙的时候饼会膨胀，挨得太挤会黏在一起 。
【苹果糯米饼做法教程 江米面可以做什么美食】4、糯米饼虽然好吃，但是不适合晚上来吃，不利于消化 。
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