牛胸口是哪个部位
1、牛胸口是牛脖子下面，牛前胸的一个部位；牛胸口肉是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉 。
2、胸口肉是类似猪皮胶的物质，它的脂肪含量并不高，看到的黄中带白部分并不是脂肪，而是牛胸口的一种软组织，吃起来不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲 。
3、它的纤维比较粗，不适合做牛排，也不适合做烧烤、爆炒食用，适合用来炖汤煮汤，可以使胸口肉保持原汁原味，而且营养价值也特别的高 。
4、潮汕牛肉火锅中的胸口捞就是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有 。
牛腹条是哪个部位？牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称 。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤 。
虽然词典里牛腩就只有牛胸腩（Brisket）这一块 。但按中文理解，其实还包括了扇面(五花肉)牛腩（Flank）等 。还有以下几块：坑腩（boneless short rib，即无骨牛仔骨）：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（short rib）或旁边牛肋条(Finger meat)部位的的肉 。
【牛胸口是哪个部位，牛腹条是哪个部位？】爽腩 (Skirt Steak)：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬 。腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆 。腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少 。四面都有软胶质，非常爽脆 。挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧 。
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