蜂蜜颜色变深还能喝吗【蜂蜜颜色变深还能喝吗，冬季蜂蜜加热颜色变深褐色？】
可以 。蜂蜜的存储时间和温度会影响其质量和颜色，高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗，蜂蜜中还原性物质慢慢氧化，如微小花粉及羟糠增加，都会促使蜂蜜颜色加深的 。这种现象被称之为“美拉德反应”，也叫“非酶棕色化反应” 。目前，美拉德反应在食品领域应用广泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品 。
蜂蜜颜色变深，这只是蜂蜜的一个自然变化，是可以继续食用的，或是用做蜂蜜面膜 。但是，不得不承认的是：久置的蜂蜜一般都会颜色变深，花香味减淡 。而且，美拉德反应发生后，蛋白质与糖的结合产物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸与糖结合会造成营养成分的损失 。因此还是建议，最好食用当年的蜂蜜，因为新鲜蜂蜜的营养、颜色、味道都是最好的 。
冬季蜂蜜加热颜色变深褐色？生蜜加热后的确会有变色的现象出现，但只用热水泡了一下就出现变色现象是及不正常的，我们在超市购买的蜂蜜都是熟蜜，很多也都是二次加工后的产物，一般小厂在加热的时候用的都是文火加热方法，提出生蜜中的死蜜蜂及其它杂物，您的蜂蜜如果出现了热水一泡就变色的现象，我判断多半是假蜂蜜了，别吃了，有可能吃了以后有腹泻现象，要看你肠道消化如何了，换个品牌吧 。
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