红薯去皮怎么不变黑
将红薯放入清水中存放 ， 其中加入几滴柠檬汁 ， 即可防止红薯变黑 ， 但是不宜久放 。
在削红薯的之前用盐在表皮上搓几下 ， 然后洗掉 ， 削出来的红薯不仅不会氧化 ， 还可以保存比较长时间 。
将没削的红薯放在温盐水中浸泡5分钟 ， 红薯削皮后也不会变色 。
削好皮的红薯怎么保存不变色？放到盐水里寖泡这样就不容易氧化了
我给红薯削皮,结果手都黑了,怎么洗干净？用洗衣粉洗最有效 。次一点的用洗洁精或者肥皂吧 。。
怎样腌制红薯不会变黑？1、先打一小盆清水 ， 然后放上几滴柠檬汁 ， 在把削皮的红薯放到水里浸泡一会儿 ， 就不会变色 。
2、在削红薯之前用盐在表皮上搓一下 ， 然后洗掉 ， 再削红薯 ， 这样削出来的红薯 ， 不但不会氧化 ， 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 ， 且没有咸味 。
3、把没削的红薯放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色 ， 如果先削了皮也没关系把削好的红薯在盐水里沾一下 ， 放很长时间也不会发黄变色 。
红薯煮后发黑的原因？红薯煮饭发黑的原因：
红薯中富含许多微量元素 ， 其中有几种是属于多酚类的物质 ， 多酚类物质一般处于植物的果肉当中或者叶子当中 ， 是一种能够与空气产生系列反应的元素 。红薯在不削皮的时候由果皮来与空气进行隔绝 ， 所以不会出现变黑的情况 ， 但是在削皮之后 ， 果皮这层保护膜被去除 ， 果肉中的多酚类元素与空气接触之后 ， 很快就会产生氧化反应 ， 与苹果削皮放置一段时间会变黄的原因是一样的 。
处理方法：
【红薯去皮怎么不变黑，削好皮的红薯怎么保存不变色？】因为和苹果都属于同样的原因变黑 ， 所以想要不变黑的保存办法也是一样的 ， 在削皮之前需要把刀具放在盐水里浸泡 ， 这样削皮切块的时候红薯就不会那么快变黑了 ， 在红薯切完之后也同样放入盐水里浸泡 ， 既能保证红薯不会变黑也不会损害红薯的味道 ， 可谓是一举两得 。
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