安康鱼怎么做
【安康鱼怎么做，安康鱼做鱼丸怎么做好吃？】用料：安康鱼一条、小米椒十个、大蒜苗四根、青线椒三根、黄豆酱二勺、剁辣椒酱2勺、生抽3勺、黄酒40克、香醋1勺、生姜30克、大蒜子一球 。
1、鱼去皮 ， 去内脏和鱼鳃 ， 鱼肚和鱼肝留着 ， 切块 。
2、焯水后洗净沥干 。
3、将青、红椒切段 ， 大蒜苗滚刀切段 ， 生姜切片 ， 大蒜子切碎 。
4、锅内放菜籽油 ， 烧冒烟后将生姜片 ， 大蒜子倒入煸香 。
5、将鱼肉倒入翻炒 ， 倒入黄豆酱 ， 剁辣椒酱 ， 生抽 ， 黄酒 ， 香醋继续翻炒 ， 放少许水小火焖十分钟 ， 大火收汁 。
6、青、红椒段 ， 蒜苗倒入后 ， 翻炒十秒钟 ， 装盘 。
7、鱼肝蒸八分钟 ， 切片摆盘 。
安康鱼做鱼丸怎么做好吃？鱼肉锤打成泥加点鸡蛋液 ， 加点淀粉 ， 盐 ， 抓匀做成丸子状下锅煮熟捞出放入清水中备用
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