麻团用泡打粉还是酵母
【炸麻团用酵母粉吗，麻团用泡打粉还是酵母】1、麻团用泡打粉或酵母都可以，两者各有优劣 。例如麻团用泡打粉会更加高效，发面的速度要快很多，通常只要5~10分钟就可以完成发面，且对温度没有什么限制，可以大大缩短面粉发酵的时间 。
2、麻团用酵母的优势是其本身是天然微生物，而泡打粉属于化学合成物，酵母泡打粉相比，会更加安全、健康 。并且在酵母可以调和水一起用，不会影响面粉的发酵，具有较好的水溶性 。
3、需要注意泡打粉不能用水泡，遇水后会发生一定化学反应，发面的效果会受到一定影响 。而酵母在使用的过程中会受温度影响，若想使用酵母发面，需要将温度控制在30℃左右，才能保证发面的效果 。
炸麻团用酵母粉吗？材料汤圆粉125g，糖25g（做出来不够甜，应该再多加点），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，还有炸麻团的油做法1.称好25g放在容器中2.加入水搅拌融化3.加汤圆粉、泡打粉、油揉到光滑4.将面团分成10分5.将面团揉成圆形，按扁，在中间放豆沙，像裹汤圆一样裹好6.在盘子上多放一点白芝麻，在汤圆上面裹上白芝麻，多裹一点，并且要将白芝麻拍一下，拍紧一点，不然油炸的时候芝麻会掉下来的 。
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