鱼籽怎么做好吃
1、鱼籽洗净，除去表面薄膜，葱切段、姜切片，干辣椒切段，准备三片腊肉，青蒜斜切成段 。
2、锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽，开锅后捞出鱼籽备用，热锅凉油，下入花椒、辣椒炒出香味 。
3、小火倒入豆瓣酱炒出红油，下入葱段、姜片炒匀 。倒入开水下入鱼籽和老抽调色，加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，煮开转小火，慢煮汤汁收浓时加入青蒜煮开即可 。
锅仔鱼籽怎么做好吃？用料
鱼籽 500克，葱 半根，姜 4-5片，蒜 4-5瓣，豆瓣酱 半勺，耗油 1勺，料酒 2勺，生抽 2勺，盐味精 适量，水 一碗
做法步骤
步骤 1
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很多厨友不知道怎么清洗鱼籽，我就是用这种眼儿比较密的淘菜筐洗，在另一个盆里放上水，不用搓，直接泡下搅动下，然后倒进淘菜筐滤掉水，重复三次即可 。
步骤 2
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葱姜蒜切好备用 。
步骤 3
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生抽，料酒，耗油，混合成料汁 。
步骤 4
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锅内放油，待油热下入半勺豆瓣酱，宋丹丹代言的丹丹牌，强烈推荐，红油出色，又不辣！炒出红油后，下入葱姜蒜 。
步骤 5
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然后锅内倒入第三步的料汁，接着放鱼籽，不要翻动，不要翻，不要翻~~~待料汁沸腾后，沿锅边倒入一小碗水 。
步骤 6
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盖上锅盖，中火焖五分钟，鱼籽就完全定型了 。开盖翻动下，继续焖五分钟 。具体时间也要看鱼籽的大小及完整度，我买的有很完整的，为了吃起来爽，我没切碎，所以需要多煮一会 。
步骤 7
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【鱼籽怎么做好吃，锅仔鱼籽怎么做好吃？】鱼籽熟了之后，加入适量盐和味精调味即可出锅 。撒上青红椒装饰下
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