1、颜色：红希鲮鱼的颜色是红色 ， 黄希鲮鱼的颜色是黄色 。
2、材料：红希鲮鱼的主原料是淡水鱼籽和青鱼鱼片 ， 黄希鲮鱼的主原料是多春鱼籽和鲱鱼 。
【红希鲮鱼和黄希鲮鱼的区别】3、口感：红希鲮鱼使用的是青鱼 ， 鱼肉口感较柴 。黄希鲮鱼使用的是鲱鱼 ， 口感比较嫩滑 。
希鲮：
是青鱼配以蟹子的一件合成品 。一般多用于寿司店及自助餐厅 。寿司鲱鱼原产地日本 ， 发明者应该是中国台湾人 。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼 ， 配合日本的调料精制而成 。在中国还有另外的名字希鲮鱼籽 ， 沙丁鱼排（福建叫法） 。希鲮鱼籽一般还是更适合生吃 ， 买合适的冰鲜希鲮鱼籽 ， 直接切片或者搭配米饭做成寿司即可 。也可以和其它一些食材拌成沙拉 ， 尤其适合和其它海鲜类食材搭配比如三文鱼片、北极虾等 ， 味道爽口不腻而且营养价值相当高 。在中国 ， 这种料理常见于寿司店和自助餐厅 ， 适合各种人群食用 ， 但由于它使用的主要食材是鱼籽 ， 所以少部分不喜欢吃鱼籽的人无法接受这种料理 。
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