豆浆应该怎样才算熟
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没有煮熟的豆浆,泡泡比较大,比较透亮 。煮熟后的豆浆泡泡比较小 。依靠味道能闻出来 。一般煮熟的豆浆会比较香 。没有煮熟的豆浆会有生黄豆味 。
都说豆浆机打的豆浆不熟,怎样才能熟那?判断豆浆是否煮熟的方法如下:
1、没有煮熟的豆浆,泡泡比较大,比较透亮 。煮熟后的豆浆泡泡比较小 。
2、依靠味道能闻出来 。一般煮熟的豆浆会比较香 。没有煮熟的豆浆会有生黄豆味 。豆浆中含有一种叫皂素的物质,当80摄氏度左右时,这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上 。急于饮用的人,不了解这种情况,误认为已经煮沸,便开始饮用 。致使一些对人体有害的物质,未经高温破坏就进入胃肠道,如皂素中含有的能破坏细胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等 。它们刺激胃肠粘膜,影响机体的消化功能,而出现一些中毒表现 。主要为恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等 。因此,在煮熟豆浆时,一定要注意豆浆假沸的特殊情况,等真正煮沸后再饮用 。
豆浆要煮多久才能煮熟?煮豆浆一般不要低于15分钟,豆浆开始沸腾时不要关火,要继续煮3~5分钟左右才算是熟透 。当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。
豆浆加热出现泡沫后再充分煮沸几分钟才算好?大概煮10分钟左右即可 。
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失 。
【豆浆应该怎样才算熟,都说豆浆机打的豆浆不熟,怎样才能熟那?】有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,
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