四川菜以麻辣出名，很多人为了过把瘾，总会找时间吃一顿麻辣香锅，或者吃点麻辣火锅，如果对辣的耐受程度比较差，往往瞬间会让自己辣得泪流满面……如果真被辣得忍无可忍，应该怎么办呢?到底有没有最快、最管用的解辣办法呢?
1.解辣的第一选择应该是牛奶，最好是甜味的牛奶 。因为牛奶中含有大量酪蛋白，不仅可以带走辣椒素，还对辣灼伤的消化道上皮黏膜细胞起到修复的作用，是最佳的解辣神器 。
【什么方式解辣最快】2.其次，就是各种甜味饮品，如各种汽水、果汁、乳酸饮料，因为甜味可以遮盖并干扰舌的味蕾对辣的感觉，在一定程度上减轻辣味刺激症状，但是选择甜味饮料时最好以果汁为主，因为喝多了碳酸饮料容易腹胀 。
3.再次，可以考虑吃酸性食物，例如喝几口醋，平时如果吃麻辣的食物，在食物中加少许酸醋可以明显减低辣味，入口不见辛辣的刺激;但是喝醋一定要少量，大量的醋会引起胃黏膜损伤;另外，酸梅汤对于缓解辛辣刺激也是比较有效的 。
4.再则，可以考虑喝几口酒 。酒精能溶解辣椒素，解辣的效果不错 。啤酒的酒精度数稍微低一些，溶解能力有限，可能需要大量喝啤酒才有效果 。白酒可以起到较好的溶解辣椒素的效果，但是喝酒解辣，不太推荐，因为容易加重胃肠反应 。
5.最后就是白开水 。如果辣得无法忍受，喝大量白开水或者白糖水，漱漱口，也有一定的缓解作用 。
总之，要尽可能少吃辛辣刺激的食物，偶尔吃香辣火锅或者麻辣汤，也要把握好火候，不要一次性吃太多，否则容易引起胃肠道不适，不利于身体健康 。
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第五名 白开水
辣椒素不溶于水，喝水解辣只有在喝的一刹那起作用 。一口水下肚，嘴巴还是原来的感觉，凉水灌得太多反而容易拉肚子 。但是可以推荐口含一块冰，或者是用白开水漱口 。这样的可以起到一定的解辣作用 。
第四名 酒
酒精能溶解辣椒素，解辣效果很不错 。不过一般啤酒的酒精度数稍微低了一些，溶解能力有限，需要大量喝啤酒才有效果 。白酒的确起到很好的溶解辣椒素的效果，但是考虑到白酒本身就有一定的刺激性 。辣椒的辣和白酒的辣不相上下 。同时，饮酒本身是不健康的，也不建议多饮 。
第三名 酸
酸梅汤几乎是每个火锅店的必备，有些川菜馆，也会常备山楂汁等酸味饮料 。
酸味本身对辣没有消解的作用 。但是酸味的明显刺激作用，可以让口腔种的敏感度降低，缓解辣的刺痛感 。
第二名 甜
甜能遮盖并干扰辣对舌头的刺激，可以一定程度上减轻辣味的刺激感 。
而诸如各种汽水、果汁、乳酸饮料，在市面上随处可见，都可以起到很好的解辣效果 。但是为了解辣常常会喝下太多的碳酸饮料，可能会引起腹胀，还有引起血糖较大的波动 。
第一名 牛奶
牛奶中含有大量的酪蛋白，不仅可以带走辣椒素，还可以对辣灼伤的消化到上皮黏膜细胞起到修复的作用，绝对是最佳的解辣神器 。当然酸奶、豆奶都有类似的效果 。
如果说要追求极致，冰的、甜的、全脂的牛奶，作为解辣榜的第一名，当之无愧！
当然，有了这个神器之后，也切莫肆无忌惮 。
为了你的胃肠道、为了你的菊花，为了你的健康，吃辣还是要有所节制！
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