大蒜叶炒肉是我很喜欢吃的一道菜，我基本上会先把肉用调料先腌制一会，然后再进行翻炒，差不多肉变色，再把大蒜叶放进去，炒至大蒜熟了，就可以盛出来了，因为我很喜欢吃大蒜，我基本上都会买大蒜炒鸡蛋，炒肉丝，前天晚上我还用大蒜做了辣酱，特别下饭，有兴趣爱吃辣的朋友可以试试做下
牛肉 大蒜适量
老抽适量 盐适量
白糖适量 生抽适量
料酒适量 姜适量
烹饪步骤
步骤1
大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！
步骤2
切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
步骤3
牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油 。
步骤4
放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了 。。。） 。
步骤5
放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分 。
步骤6
不停搅拌 。
步骤7
调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒 。
步骤8
锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片 。
【炒牛肉丝怎么炒，大蒜叶炒牛肉丝怎么做】步骤9
放牛肉丝 。
步骤10
拌炒 。
步骤11
牛肉未全部变色前，加入蒜白 。
步骤12
放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色 。
步骤13
放蒜绿，继续拌炒 。
步骤14
牛肉完全入味！OK
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