【为什么普通大米爆不了米花】普通大米能爆米花 。但事前需将大米炒一下,因为普通大米含水量高,炒一下去除部分水分才能做出好吃的米花 。爆米花比较容易受潮,而一旦受潮,口感就会受到很大影响,因此爆米花应该在做好之后立即食用 。
大米亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 。
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