白菜黑木耳饺子
【素馅饺子更合理的搭配】馅料：胡萝卜 ， 白菜（份量最多） ， 香菇 ， 黑木耳 ， 细粉丝 ， 全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀 。 不用炒熟 。
制做：用自家面粉和好面团做成面皮 ， 包上馅料包好 。 水开就可下锅煮 。
调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末 。 ）
白菜豆腐饺
材料：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备) ， 豆腐250克左右 ， 白菜半颗(也可根据自己喜好 ， 用芹菜 ， 莲藕 ， 白萝卜 ， 荠菜等) ， 姜
调料:酱油 ， 香油 ， 炒菜油(也有人喜欢五香粉 ， 准备上也无妨)
做法步骤：
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了
小厨有话说：
1：拌素馅饺子切记不可加酱油 ， 老抽 ， 蚝油 ， 十三香等调味品？不然煮好的饺子难看又难吃 。
2：所有的素馅必须要即拌即用 ， 不要提前调制 ， 不然下水很严重 。
3：素馅饺子的原料 ， 一概不要用刀剁 ， 最好是用切的或者用擦的 。
4：素馅饺子在包之前 ， 一定要攥干水分 ， 任何原料都是这样 ， 不然下水很严重 。
5：如果只用青菜做原料 ， 粘性很差 ， 显得很散 ， 可以放一些鸡蛋 ， 粉条 ， 会很好的增强其粘性 ， 增强其口感 。
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