初识巴沙鱼，是误以为它是龙利鱼而开始的，后来才知道，此鱼非彼鱼，只不过是长相相似而已，龙利鱼生长在深海，捕捞成本和营养价值较高，因此价格也居高不下 。而巴沙鱼则是盛产于湄公河流域的经济作物型鱼类，是鲶鱼的一类，属于淡水鱼，对于生长环境的要求不高，产量也高 。价格便宜 。
我们目前在市场上能买到的便宜的龙利鱼其实都是巴沙鱼，我个人认为，虽然巴沙鱼虽然
没有龙利鱼的营养成分那么高，但是肉质同样的鲜美，而且蛋白质含量也都是很高的 。
不管是是龙利鱼也好，巴沙鱼也好，从产地运出的时候都需要冷链运输，在运输前都做了去皮处理，我们买到手的都是成片的鱼肉了，鱼肉块大 无刺 无腥味，极好处理 。
需要注意的是，购买的时候，闻一下，尽量不要选择哪种有小苏打味道的，我个人有点不能接受这个味道，但好多巴沙鱼好像都有这个味道 。
下面我就来说说我认为巴沙鱼最简单最好吃的两种做法：
第一种，
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