鲜虾粥的用料豌豆30克玉米30克胡萝卜20克 洗净的大米 40克 浸泡好的干香菇 30克鲜虾10只盐2克食用油4克鲜虾粥的做法
步骤1：电陶炉开大火 ， 奶锅水开后倒入玉米 ， 豌豆和干香菇 ， 焯水三分钟 。
步骤2：焯完水的香菇切片 ， 胡萝卜切丁 。
步骤3：鲜虾去头 ， 去尾 ， 去虾线 ， 剥去虾壳 。 ?虾头不要丢弃 ， 后面需要煸炒 。
步骤4：处理好的虾肉放入葱姜水中 ， 浸泡10分钟去腥 。
步骤5：电陶炉开大火 ， 砂锅中倒入少许油 ， 热油后将虾头倒入砂锅中 ， 用铲子翻炒3分钟 ， 炒完的虾头盛出碗中 。
步骤6：再将胡萝卜丁 ， 玉米 ， 豌豆和香菇片 ， 倒入砂锅用铲子翻炒2分钟 。
步骤7：接着往砂锅中倒入大米和500毫升的清水 。
步骤8：盖上砂锅盖子 ， 焖煮24分钟 。
步骤9：打开砂锅盖子 ， 将虾肉和盐倒入砂锅中 ， 稍稍搅拌下食材继续焖煮5分钟 。
步骤10：美味可口的什锦鲜虾粥就完成了 ， 既有海鲜的鲜味 ， 又有粥的营养 ， 真的是一道老少适宜的美味佳肴 。
鲜虾粥的烹饪技巧【鲜虾粥的做法步骤】●煮粥一定要小火慢慢熬煮 ， 煮到足够的程度 ， 才会表现出粘稠的质感 。 ●煮粥时尽量一次性把水加足 ， 如果中途加水容易粥水分离 ， 影响口感 。 ●在煮粥的时候需要中途搅拌下食材 ， 以免粥糊锅 。
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