黄喉的营养价值及功效
黄喉是猪、牛血管的一部分，属于动物内脏，含有蛋白质、脂肪、维生素A、胆固醇、钠、磷、钾等营养成分，口感脆爽，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些，经常食用具有补充蛋白质、增强免疫力、促进生长发育等益处 。
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上 。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些 。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好 。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉 。
吃毛肚黄喉的好处和坏处？【黄喉的营养价值及功效，吃毛肚黄喉的好处和坏处？】好处
黄喉是牛的血管，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质，经常食用可以补充人体营养物质，还能帮助提高免疫力，此外，黄喉中还含有丰富血管素，食用后有补血益气的功效 。
坏处
黄喉含有较高的嘌呤和胆固醇，对于本身体质健康的人来说食用后并不好产生什么不利影响，而对于胆固醇水平和尿酸高的人来说，食用黄喉会引起胆固醇和尿酸升高，不利于病情康复 。
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