老酸奶可以加热吗
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不能 。老酸奶中最重要的成分就是乳酸菌,而乳酸菌不耐高温,酸奶不宜用高温加热,不但会影响酸奶的口味和口感,其营养价值也会降低 。
老酸奶中含有大量的活性乳酸菌,可以改善肠道菌群,调节机体的免疫功能,对于防癌和抗衰老有一定作用,还能促进胃酸分泌,增强消化功能,显著提高蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等的消化吸收率 。
超市里卖的需要冷藏的酸奶可以加热饮用吗?酸奶不可以加热喝 。
如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低 。
但酸奶可以温热后饮用 。
酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大 。
不过,酸奶加温应限度和条件 。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的 。
酸奶可以加热吗?从营养角度来说,酸奶不要加热喝,温度过高,酸奶中的有益菌就会失去活性,这样乳酸菌群会破坏,营养成分就会减少~~
老酸奶温度过高储存还可以喝吗?长富鲜活酸奶中富含活性益生菌,有助于维持肠道菌群平衡 。而活性益生菌在2-6℃低温条件下才能保持其活性,超过6℃后,随着温度的升高,它们会快速繁殖,快速死亡,所以长富鲜活酸酸奶的一大特征是必须在保存在冷柜或者冰箱中,而且保质期短,一般只有20天左右 。
最好是在冷藏条件下取出后直接食用,如果觉得太冷,可在常温下放置一会儿再喝,避免高温加热,否则长富鲜活酸奶中的活性益生菌会被破坏 。需要强调的是,每天坚持饮用活菌酸奶,有助于维持肠道菌群平衡 。坚持就是胜利
微波炉加热后的酸奶可以喝吗?【老酸奶可以加热吗,超市里卖的需要冷藏的酸奶可以加热饮用吗?】不行!酸奶加热的话会杀死其中的乳酸菌,它营养价值也都破坏了 。所以,如果觉得冬天酸奶喝着太凉的话,可以买常温的酸奶,就像纯甄、老酸奶这类的,喝着不会刺激肠胃 。
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