鸡精的成分是什么东西【鸡精的成分是什么东西，味精是从什么东西里提炼出来的？】
1、鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素 。按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于８０％ 。鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等 。我国的标准规定，每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于１０．７ 克 。
2、鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上 。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精 。鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品 。鸡精由于是复合调味品，所以相对保质期为１~２ 年，而９５％纯度味精保质期为３ 年 。鸡精具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高 。
味精是从什么东西里提炼出来的？味精，又名味素，主要成分为谷氨酸钠，是由粮食如小麦、玉米、等提炼制成 。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠 。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁 。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶 。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶 。
味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利 。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末 。当味精溶于水（或唾液）时，它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子，谷氨酸则是一种天然氨基酸） 。
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