回锅肉的家常做法，回锅肉片的家常做法？ _回锅

回锅肉的家常做法

材料：五花肉300g、青椒1个、红椒1个、青蒜2根、豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、糖1茶勺、花椒少许、姜片。
1、五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10-15分钟左右，煮至肉块变硬。
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2、将肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片，青红椒去蒂去籽切块，青蒜分开蒜青蒜白，切段。
3、锅中倒入少许油，放入一小撮花椒炒出香味，然后捞出不要，只留底油。
4、将肉片和姜片放入油锅中，小火煎至肉片略焦，微卷。

5、加入豆瓣酱，翻炒均匀，再放入1勺料酒、1勺生抽和少许糖翻炒片刻。
6、放入蒜白和青红椒块，炒至断生。

7、放入蒜青翻炒片刻，即可出锅。
回锅肉片的家常做法？五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒，大火烧开煮至刚熟，捞出放入冷水过凉，切成薄片，起油锅下肉片煸炒，带肉片出油，有点卷边的时候下郫县豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉炒香，加入青红椒炒至断生，最后加入青蒜苗炒出香味，加适量糖鸡精调味即可

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