螃蟹绿色的膏可以吃吗【螃蟹绿色的膏可以吃吗，青蟹的蟹黄是绿色的，是什么原因啊？】
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，正常的蟹膏是白色，若是绿色，则说明螃蟹太小，蟹膏部位没有发育完全 。绿色的蟹膏食用起来味道不好，有腥、苦味，但可以食用 。
青蟹的蟹黄是绿色的，是什么原因啊？蟹黄呈绿色的原因有很多，与品种、产地、细菌、污染、时令等都有关系 。
1、螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
2、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼 。顾名思义，主料就是蟹黄 。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种 。
螃蟹发绿能吃吗？不要吃正常的螃蟹打开的时候一般是白的和黄色的，雪白雪白的是蟹肉，黄色的是螃蟹的性腺和消化腺，一般有螃蟹的卵巢、卵子、肝脏、腺体、组织液、器官之类的是黄色或橘黄色的 。但是生长过程中的影响因素很多，有可能会出现绿色的情况 。螃蟹里面绿色的东西很可能是螃蟹的肝脏或者被污染的粘膜，肝脏是螃蟹的解毒器官，进入螃蟹身体的有毒有害物质都会进入肝脏，具有颜色的有毒有害物质就会导致肝脏变色 。
帝王蟹膏是绿色的吗？帝王蟹膏不是绿色的，而是白色的 。
帝王蟹膏，雪场蟹，名字的由来有二种说法：一是因为它栖息的环境和雪鱼的一模一样，所以被取做“雪场”蟹；一说它的外表白净如雪，因此得名 。它分布西太平洋深海海域出产于北海道鄂霍次克海峡；栖息于水深200米至800米的大陆棚或大陆斜坡海域，严寒气候孕育出鲜甜饱满肉质 。
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