莴笋的叶子可以吃吗【莴笋的叶子可以吃吗】
可以 。莴笋叶子是一种常见的蔬菜,香气浓郁,口感爽脆,而且叶子的营养比根茎更丰富,其中的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质的含量均高于根茎,因此莴笋叶子可以吃 。不过要注意尽量选择嫩一些的叶子,越老的莴笋叶口感越苦 。
莴笋叶子中含有莴苣素,与生菜和油麦菜一样带有苦味,而将它焯水之后可以去除大部分的莴苣素,减轻苦味,使莴笋叶的口感更好 。但是一般情况下,是不建议将莴笋叶另外焯水的,直接炒食即可,因为焯水之后会损伤大部分的水溶性营养物质,导致莴笋叶的营养降低;如果实在接受不了莴笋叶的苦味,可以选择嫩一些的叶子或者在烹饪的时候加入少量白糖调味 。
莴笋的叶子可以做米饭吃吗莴笋叶子耍开水烫呜?
莴笋的叶子是可以吃的,也不用开水烫,买的莴笋最好去皮,然后嫩的莴笋叶子可以一起炒着吃 。如果用开水烫蔫了 。锅里放油,放入葱姜蒜末,加入肉片翻炒,几分钟,然后加入莴笋片,翻炒 。待到莴笋片发软时,就加入少量盐,味精,勾芡出锅既可以吃了 。
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