锅巴怎么做
主料：剩米饭1碗 。辅料：油1勺、椒盐1勺、胡椒粉1小勺、黑芝麻少许 。
剩米饭打散 ， 放入油、椒盐、胡椒粉 ， 放入黑芝麻拌匀 。
将米饭装入保鲜袋中 ， 使劲揉捏 ， 让米饭产生黏性 ， 然后将米饭按压成薄片状 。
将保鲜袋去掉 ， 烤箱180度 ， 烤15-20分钟至表面金黄即可 。
烹饪技巧
1、蒸的时候水稍微多一点 。
2、揉成团的时候如果比较干要加入适量开水 。
3、尽量擀得薄一点 ， 薄一点更加脆 。
大米锅巴怎么做？步骤如下所示：
1、米饭250g ， 糯米粉10g ， 玉米粉10g ， 面粉10g ， 鸡蛋液50g ， 胡椒粉10g ， 油10ml ， 盐5g ， 味极鲜10ml 。
2、米饭放入碗中 ， 加入鸡蛋一个 ， 糯米粉 ， 面粉、玉米粉、胡椒粉、盐、味极鲜 ， 充分搅拌均匀 ， 把准备好的米饭装入保鲜袋子中 。
【锅巴怎么做，大米锅巴怎么做？】3、用擀面杖擀成薄片然后切成大小合适的块 ， 锅放油 ， 放入切好块的米饭 ， 煎至两面金黄表面酥脆即可 。
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