西梅干怎么制作，西梅可以怎么做呢 _西梅

每一口都无比满足的西梅乳酪派
时间：30分钟
【西梅干怎么制作，西梅可以怎么做呢】食材清单
低粉（派皮） 100g 、黄油（派皮） 40克、糖粉（派皮） 20g 、鸡蛋液（派皮） 25g 、奶油奶酪（派馅） 100g 、酸奶（派馅） 20g 、细砂糖（派馅） 30g 、鸡蛋（派馅） 1个、玉米淀粉（派馅） 5g 、西梅（派馅） 1个
烹饪步骤
黄油室温软化（派皮我做了两份所以黄油比较多。大家都照我配方量做就好）
加入糖粉
加入低筋面粉
用手掌搓成粗玉米粉状
加入蛋液混合后揉成面团，不用特别光滑成团就行，如果面团很干不成团可以多加适量蛋液
揉好的派皮静置30分钟（夏天放冰箱，冬天室温就行）
派皮静置的时候我们开始做派馅。奶油奶酪，细砂糖，酸奶放入盆里
隔热水搅拌
用手抽搅拌顺滑
搅拌顺滑后离火加入玉米淀粉和鸡蛋
搅拌均匀备用。派馅就做好了
取出派皮面团，擀成比派盘大一圈的面片。如果粘可以洒一点干粉再操作。
擀好的面皮放入派盘里
用擀面杖在派盘上擀一圈，多余的派皮掉落
用手慢慢把皮贴紧派盘，尽量压紧烤的时候才不会鼓起
多出的派皮我做个四个小挞模，也可以擀平烤成饼干。烤箱190度上下火预热
用叉子叉出小孔
放入西梅粒也可以是你喜欢的其他水
倒入做好的派馅
放入预热好的烤箱中层，190度烤10分钟，再转170度烤20分钟

楼主你好，很高兴回答你的问题

家里有时偶尔买些西梅，经常吃，都有点烦了，做了这个西梅派味道正和我意，酸甜西梅配上酥松派皮很美妙的滋味。
西梅是带皮烤的，皮的部分比较酸，不喜欢太酸的朋友可以适当的多撒些糖，但是不介意去皮。去掉皮没有了酸味，也不好吃，而且颜色也不是这么红亮亮的了。这次是摆好了放进烤盘面团变软拿不起了，只有放进冰箱冷藏变硬，下次一定记得把酥皮放烤盘里再往上摆水果。

放咖啡的瓶子是罐头瓶子，觉得用来当饮料杯也不错有种复古的味道。油酥面团这次用的是打发搅拌黄油的做法，上次做的是将低筋面粉，高筋面粉，黄油冷藏一起 1 小时，取出后放在调理盆中用刮刀将黄油切压成小碎块，与面粉一起搓揉成疏松状再加蛋黄和牛奶，出来的效果是一样的。

制作材料
法国油酥面团适量，西梅 2-3 个，鲜奶油 14 克，白砂糖适量克，黄油少许
油酥面团：低筋面粉 20 克，高筋面粉 60 克，黄油 50 克，鸡蛋黄小半个（差不多一小勺），牛奶 18 克，盐一小勺，糖粉 20 克
1. 黄油室温软化后，打发颜色变淡成乳霜状，加入糖搅拌均匀，加入面粉搅拌混合。
2. 加入蛋黄也搅拌，加入牛奶搅拌均匀揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少 2 小时。
3. 取出面团用擀面杖擀成圆形，然后将外皮往里卷起来，成一个外缘，在底部用叉子扎上小洞，
4. 在派皮上到上一点点的淡奶油，刷均匀，再均匀撒上一层细砂糖。
5. 西梅尽量切薄片，越薄越好，铺子派皮上，在表面撒上白砂糖，放上少许的切成小颗粒的黄油。放进烤箱 190 度烤 50-60 度左右。