说说赖汤圆有什么特点
赖汤圆的特点是：吃起来不粘牙，不粘筷子，不粘碗 。赖汤圆，即汤圆，四川省成都市传统名小吃 。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富 。
汤圆的特点，一个字概括？汤圆特点：成都赖东源 。上个世纪初，建阳人赖远信来到成都卖汤 。由于汤的质量好，味道好，人们称它为"赖汤园" 。
汤圈选择最好的糯米粉，用水揉搓 。用芝麻、白糖和猪油包好馅芯 。汤圈的特点是甜而光滑，脂肪但不油腻，有蜡但不粘 。
四川心肺汤园 。四川彭水县风味小吃，糯米面做皮 。
赖汤圆馅料的做法？熟花生、熟黑芝麻、去核的红枣放入料理机打成碎末，放碗中加白糖、猪油或黄油搅匀即可 。
汤圆有几种吃法？【说说赖汤圆有什么特点，汤圆的特点，一个字概括？】成都赖汤圆上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆” 。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心 。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘 。四川心肺汤圆四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成 。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口 。长沙姐妹汤圆长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅 。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美 。上海擂沙汤圆上海著名小吃，已有70多年历史 。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人 。宁波猪油汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮 。苏州五色汤圆位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心 。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味 。山东芝麻枣泥汤圆先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软 。广东四式汤圆先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号 。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟 。每碗装不同馅料的汤圆各一个 。特点是软滑细腻，四种味道各异 。此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆 。宁波人参汤圆人参汤圆，你吃过吗？看一下它的做法吧，有兴趣试一下．．．【原料】 人参粉5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，鸡油30面粉15克，糯米粉500克 。【制作】 将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆 。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成 。【用法】 可做早点或晚点，适量服用 。【功效】 补中益气，安神强心 。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许 。制法：1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油 。2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制 。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中 。3.在炸好的元宵上放适量白糖 。芝麻汤圆原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油 。做法：1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉 。2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用 。3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆 。4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺 。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可 。肉汤圆原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花 。做法：1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉 。2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘 。3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心 。4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆 。5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出 。6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用 。珍珠圆子(1)原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯) 。做法：1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分 。2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用 。3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎 。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心 。4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份 。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米 。5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食 。
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