1、鸡腿肉洗净切丁,加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀,加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟;
2、小葱切段,姜、蒜切粒,干辣椒剪成段;
3、碗中放入料酒1勺、白糖20克、醋15克,生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁;
4、锅中放入适量油,加入鸡丁炸至8成熟,盛出待用;
【宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁怎么做】 5、锅中留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放入鸡丁炒匀,倒入调好的料汁炒至浓稠,倒入花生米、葱段拌匀即可 。
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