传统手工艺腌制的腊鸭,采用日晒方式进行脱水 。外焦里嫩,风味独特,微咸下饭 。芋头腊鸭煲将芋头和腊鸭两者汇合起来,芋头吸收腊鸭的油香,入口那一刻让你味蕾有发现 。
食材图 。
【腌制的鸭子怎么做好吃】水烧开,放腊鸭煮一下去油 。
腊鸭切件,芋头切块,蒜切小粒,姜切成片 。
沙煲烧热,下腊鸭皮向下,煸出油 。
倒入姜蒜爆香 。
加入磨豉酱 。
加入竽头拌匀,加入酒和水,焖12分钟 。
最后加糖和胡椒粉,不够咸可加生抽,撕葱花,可食 。
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