凡是野化而非人工驯养的蜜蜂生产出的纯天然蜂蜜都可以称之为“野生蜂蜜” 。主要指的是野外的中华蜜蜂 。由于野蜂的蜂巢形状不规则，人们无法使用摇蜜机等分离工具让高浓度的野生蜂蜜分离，所以不得不采用野蛮的压榨法，将整块蜂巢压榨，榨出蜂蜜 。在压榨的过程中，会有少量的蜂蜡亦被榨出，最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡，蜂蜜呈半固体或固体状 。野生蜂蜜为蜂蜜中的极品蜂蜜 。
所谓的野生蜜蜂，就是平常我们生活中所说的野生的蜜蜂，野生蜜蜂：“只要野化而不是人工去饲养的蜜蜂，野生蜜蜂” 。而野生蜜蜂产出的蜂蜜和人工饲养的蜂蜜也是不一样的 。由于野蜂的蜂巢形状不尽相同，蜂农很难用摇蜜的机器摇蜜出来，因此他们都选用粗暴简单费力的压榨法，将整块蜂巢压扁捶打，榨出蜂蜜 。在压榨的过程中，会有很少蜂蜡一起出来所以我们看到的野生蜂蜜多呈半固体或者固体状 。
蜜蜂体长7—20毫米左右，也就是黄褐色或者黑褐色，身上面长有密毛；它的头和胸几乎同是一样的宽；腰部的话是胸部软的、腹部稍微细一些；触角是膝状，复眼是椭圆形的，口器是嚼吸式的，后足为携粉足；两对膜质翅，前翅是大的，后翅是小的，前后翅以翅钩列连锁；腹部近椭圆形，体毛比胸上的要少，腹末有扎人的针的 。
【野生蜂蜜是什么样的】野生土蜂蜜又被叫做野蜂蜂蜜，就是中华蜂采集本土百花而成，产量比较少也不是很好管理。所以相对比传统蜂蜜在美容养生减通肠胃等方面效果明显 。所以才会受到各年龄段女人的追捧 。在中国，过去野生蜂蜜随处可见，因为在城市化开始之前，野生的中华蜜蜂种群数量可以说是非常的多了，可是近年来却是越来越少了，所以说现在非常难见野生的蜜蜂，野生土蜂蜜也十分稀有了，现在基本上可以说是很难遇到 。苗岭居住人口少，没有那么多工厂的化工污染 。野蜂采花种类繁多，无人工干预 。保证了野生蜂蜜的高品质 。苗岭野蜜因其浓度非常高，所含营养价值较高 。不生痰，放冰箱冷藏不结冰 。一般情况下不会腐败酸臭 。而在野生蜂蜜中享有极高的赞誉! 野生大排蜂蜜 野生蜂蜜系大排蜂生产的蜂蜜，被大家叫野生大排蜂蜜，在广西热带地区是非常常见的 。分布于南亚，东南亚等地 。印度一些群落特别喀拉拉邦的一些氏族社会，捕获大排野生蜂蜜是他们的最主要的收入经济来源，但是2012年猛烈的雨季使他们涝灾不短，野生蜂蜜采收也是少的可怜，导致产量急剧下降 。价值 养殖的蜜蜂，多为意蜂 。意蜂产量很高并且采花单也很好养 。如果遇到花期淡季，蜂农要给执意给蜜蜂喂糖的话 。保证其高生命力和产量 。而野生蜂蜜多为中蜂产量低 。采花也是很复杂的不好人工去饲养 。浓度高!加之野生蜂蜜无法进行人工干预，因此野生蜂蜜就更加珍贵了 。
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