披萨也能自制哦！你会吗？
披萨也能自制哦！你会吗？
披萨必须软硬适中 ， 即使“如皮夹似的”折叠起来 ， 外层也不会破裂 。 正宗的那不勒斯披萨只有两种 ， 即玛葛丽塔（Margherita）和麻林纳拉（Marinara） 。 前者风行意大利全国 ， 据那不勒斯正宗披萨公会的说法 ， 只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐 。 后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名 ， 上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑 。
番茄紫苏披萨
拿一个碗 ， 把酵母加入温水中 ， 用筷子搅拌 ， 放置一会 ， 让酵母完全融入水中 ， 大概需要五分钟 。 把面粉和盐加进食物处理器中 ， 使其完全融入水中 。 然后加入油 。 保持食物处理器运作 ， 然后把刚才的酵母粉液加进去一起 ， 做成生面团 。 把面团拿出来 ， 用手揉和面粉使其表面光滑 ， 大概一分钟就可以了 。 把面团放进一个大碗中 ， 加进油 ， 然后和面 ， 面团表面都会裹上一层油 。 然后用塑料膜把碗盖住 ， 然后放一边 ， 让面团发酵 ， 放置一个钟头 ， 面包会长到两倍大 。 然后放进冰箱放一天 。
份量：2个面团（大概220克） ，
准备时间：10分钟 。
材料：1大汤匙玉米粉 ， 2个自制的或是直接从超市里买来的面团 ， 加进6茶匙橄榄油 ， 3杯意大利干酪 ， 2个番茄 ， 切成片状 ， 1/4杯脱脂意大利干酪 ， 1个大蒜 ， 切碎 ， 6片新鲜的紫苏叶 ， 准备多几片做装饰 ， 1/2茶匙盐 。
把烤炉的温度调到230摄氏度左右 。 把玉米粉洒在面团边缘 ， 擀面团 ， 厚度大概在10至11英寸左右 。 方法照旧 ， 把另一个面团放到另一个烤盘上 。
把两茶匙的橄榄油均匀地洒在面团上 ， 把意大利干酪洒在面团上 ， 均匀地从中间至四周洒开 ， 边缘留出一英寸 。 把番茄片覆盖在奶酪上面 。 最后把紫苏叶片放在最上面 ， 滴上几滴橄榄油 ， 然后把大蒜洒上去 。 放进烤炉烤到披萨的表面变脆 ， 底部变成褐色 ， 奶酪完全融化在表面上 。 最后把剩下的紫苏叶片放上去做装饰 ， 增加风味 。 把披萨从中间切成一块块的扇页状就可以享用了 。
披萨面团：
【披萨也能自制哦！你会吗？】1/2杯温水 ， 大概40至43摄氏度 ， 2茶匙干酵粉 ， 2杯面粉 ， 1茶匙盐 ， 3大汤匙橄榄油 。
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