【凤凰单丛是什么品种的茶】
凤凰单丛是乌龙茶的一种 。凤凰单丛茶,是广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品 。其采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合 。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序 。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系 。
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝 。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点 。凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处 。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺 。
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