油饼怎么做
用料：面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克 。
做法：
1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状 。
2、揉成面团，醒发一小时 。
3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀 。
【油饼怎么做，回族油香/油饼怎么做如何做好吃？】
4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可 。
回族油香/油饼怎么做如何做好吃？长在宁夏对那里的特色饮食有着有衷的喜欢 。那里的羊杂碎汤，手抓羊肉、油饼想起来就馋得流哈喇子 。就说那油饼吧因为加了一种特殊的香料的缘故别提有多好吃了 。我以前炸油饼的方子是他三言你两语听说来的没有配方，自己琢磨的好吃就面颌的硬，但想到颌面就打怵，累的胳膊肩膀疼啊 。2013年国庆节回宁夏的时候，特意找到当地回民炸油饼的小作坊，买了吃，边吃边聊，言谈中掌握了些制作的技巧，还找理由用手试了试面团的软硬度，嘿嘿，俺心里有数了 。原制作方法需要改良，在原来制作的基础上综合店主的叙述经过我严格调配，现在制炸出来的油饼，松软有度，香酥无比，非常好吃！这个配方有感兴趣的亲可以试着做做看，就是不放香豆草照此方法做也很好吃的 。
材料主料：普通面粉1500g；辅料：油酥用面粉460g、油酥用油220g、精盐28g、酵母粉15g、小苏打10g、水890g、香豆子粉3g
回民油饼1首先把材料A中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入，水温55-60度
2揉成三光面团
3发酵至两倍大
4炒锅放入油加热烧开后放至70度左右
5将面粉倒入混合拌匀
6成油酥面团
7将3和6放在一起
8置于案板上揉劲量揉匀
9放上C材料，开足马力使劲的揉面吧
10揉好的面团覆盖饧20分钟左右 。
11将醒好的面团分成大小合适的剂子
12像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
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