四喜丸子是哪里的菜
山东地区 。主料：猪肉馅500克、油菜3棵、鸡蛋1个、植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、料酒1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、大料1瓣、家乐鸡粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家乐鸡精2汤匙、淀粉2汤匙 。
1、食材备齐 。
2、将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀 。
3、加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲 。
4、锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用 。
5、锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟 。
【四喜丸子是哪里的菜，四喜丸子哪里做的最好吃？】
6、期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水 。
7、将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜 。
8、将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可 。
四喜丸子哪里做的最好吃？说起丸子，源于鲁菜的四喜丸子必须拥有姓名 。其实四喜丸子起源于张九龄家的后厨 。当年张九龄参加科举考试，受到了皇帝的赏识并且被封为驸马 。张九龄大婚之前，家乡闹水灾，父母与自己失去了联系 。却在张九龄大婚那天，得知了父母的下落，于是赶快派人把父母接到家中来团聚，还特意命厨房做些美味佳肴来招待父母 。
张九龄的厨子当天做了四个大肉丸子，当时起名为四圆丸子，四个丸子分别代表着：张九龄金榜题名、成家完婚、做了皇帝的女婿、与父母团聚 。
此话一出，张九龄听了大喜，不过觉得四圆丸子有些不响亮，不如干脆就直接叫它四喜丸子，寓意着这四件喜事 。
从那之后，四喜丸子便在达官嫌贵中流传，后来又逐渐传入民间 。
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