为什么木薯粉揉不起来
由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度 。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，可以用开水和面 。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性 。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉 。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠 。
为什么木薯粉揉不成团呢，像水一样？因为木薯粉是一种淀粉，和我们炒菜勾芡用的淀粉类似 。如果用冷水和的木薯粉，那么它是没办法揉成柔软的粉团的，一般都会是流体，只有在加了足够多的木薯粉后，变成一个硬块 。
如果用热水和的不能成团，那么有两种可能，一是水不够热，这时可以将它慢慢加热，注意要边加热边搅拌 。
【为什么木薯粉揉不起来，为什么木薯粉揉不成团呢，像水一样？】二是粉加的不够，再加点粉就好了 。等到粉粘黏的时候，先揪一小坨慢慢揉，再一点点加直至整个粉团揉好为止 。
推荐阅读
- 桃子放几天会软，为什么桃子放几天就软了？
- 秋葵的粘液怎样除掉，为什么炒完的秋葵有很多粘液?怎么去掉？
- 熔断器的保护特性又称为什么，熔断器的保护特性与哪些因素有关？
- 榴莲含钾高吗，为什么有的人说:"一个榴莲三只鸡"？这种说法有道理吗？
- 司马迁为什么称孔子为至圣
- 司马昭为什么称帝
- 榴莲为什么里面是硬的，榴莲熟了但是肉硬硬的怎么回事？
- 烤箱为什么不能用不锈钢
- 怎么炒木耳不会爆，炒菜炒木耳为什么会啪啪爆炸声？
- 为什么水能带走脏东西