酸辣鸡爪的做法
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【酸辣鸡爪的做法,梧州特色酸辣鸡爪的做法?】
用料:鸡爪650克、姜片5克、料酒5克、柠檬1个、香菜5克、小米椒适量、大蒜15克、洋葱半颗、米醋150克、生抽200克、陈醋50克、百香果15克、盐适量糖2克 。
1、鸡爪去掉指甲,鸡爪剁成三段,冷水下锅 。
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2、放入姜片,料酒,水开后煮6-8分钟,煮好捞出,放入冰水里冷却 。
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3、加入米醋,生抽,陈醋、百香果、适量盐和半勺糖 。
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4、拌匀后,密封冷藏一夜入味即可食用 。
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梧州特色酸辣鸡爪的做法?梧州鸡爪王做法步骤如下:
1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲 。
2、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟;
3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干;4.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪;5、煮开后,加一汤匙料酒;加入两片姜;加入三汤匙老抽和两汤匙生抽;6、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中 。(没有茶包袋就直接放入锅中);7、放入冰糖;加入半茶匙十三香;再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可 。
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