牛奶食谱
牛奶粥
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 。
先将大米煮成半熟， 去米汤， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖搅拌， 充分溶解即成 。
早晚温热服食， 注意保鲜， 勿变质 。
可补虚损， 健脾胃， 润五脏 。 适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等 。
红豆牛奶西米露
原料：
小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量 。
做法：
小西米洗净， 放入滚水中煮至中间尚有小白芯， 关火， 焖5-10分钟；
将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；
蜜红豆可以买成品， 也可以自己熬煮；自己熬煮的话， 红豆要事先浸泡， 这样可以缩短烹调的时间 。 红豆煮至裂开后加入红糖， 熬至汤汁收稠， 放凉后加炼乳搅拌均匀， 增加奶香和甜度 。
将冷藏过的牛奶西米取出， 盛入容器中， 浇上蜜红豆即可 。
(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
要点注意
1、煮西米时要沸水下锅， 沸水煮开后， 充分搅拌， 这时西米会慢慢变得透明， 而且不容易粘底 。
西米是人工米， 质地比较疏松， 所以煮前不要用冷水泡 。 可以用热水泡一会， 这样西米的外表面因为温度足够而半熟， 从而使得后期煮时西米能够保持原形 。
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉， 保持滑Q的口感 。
2、煮蜜红豆的时候， 红糖一定要最后加， 如果过早加糖， 会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳) 。
牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克 。
先将大米与大枣同煮成粥， 然后加入牛奶， 烧开即可
可补气血、健脾胃， 适用于过劳体虚、气血不足等症 。
厚奶
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等， 使牛奶变稠， 稍加糖即可 。
本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者 。
奶茶
奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶， 然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中 。 至于加糖或加盐， 则可根据个人的口味而定 。 牛奶中加茶叶以后， 使两者特有的香味融于一体， 营养成分相互补充， 抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味， 饮用起来味道更加浓郁、绵长 。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳， 也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用 。
木瓜牛奶布丁
食材：木瓜半个， 全脂牛奶250毫升
制作方法：木瓜去籽， 用汤勺挖出果肉， 榨汁 。 牛奶加热煮沸， 然后与木瓜汁混合均匀 。 冷却后美味的牛奶布丁就做好了 。
功效：木瓜牛奶布丁有调经益气， 滋补身体， 养颜美容的功效 。 其中的木瓜酵素能促进肌肤代谢， 让肌肤更显清新亮丽 。
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