【像竹笋一样的菜叫什么】像竹笋一样的菜叫茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋 。是禾本科,菰属,多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白,产量较高,品质也好 。古人称茭白为菰 。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,种子叫菰米或雕胡,是六谷之一 。
后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,就是现在食用的茭白 。人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种畸型植株作为蔬菜 。把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南 。多生长于长江湖地一带,适合淡水生长 。
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