步骤1
准备食材：牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺 。
步骤2
牛肉切薄片 。
步骤3
放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟 。
步骤4
青椒切块 。
步骤5
【蚝油牛肉的做法 蚝油牛肉怎么做】姜切末 。
步骤6
蒜切末 。
步骤7
调汁：胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶碗中放入蚝油10克、水淀粉1勺 ， 调成芡汁 。
步骤8
锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入牛肉片迅速滑散 ， 捞出备用 。
步骤9
锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入青椒、牛肉丶倒入芡汁 ， 煮开后翻炒1分钟 。
步骤10
即可出锅装盘 。
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