饺子,是深受中国人民喜爱的传统民间食品 。在北方,饺子甚至是作为主食,特别是在一些中国传统节日中,饭桌上一定会有饺子 。当问到外国人最爱吃的中国菜,一些人会说到是饺子 。饺子在中国有团圆的寓意,不同馅料的饺子也有不同的象征意义 。以馅料分,饺子主要有肉饺和菜饺两种 。素菜饺有芹菜、韭菜、白菜、香菇、酸菜、油菜等作馅,它们的象征意义取之其谐音,如勤财、久财、百财、鼓财、算财、有财等 。肉馅有鱼肉——余财饺(余即为剩余,年年有余)、牛肉——牛财饺(牛可为牛市,所谓牛财)、羊肉饺——洋财饺(洋是多的意思)、还有平时经常吃的是猪肉饺 。通常用于包饺子的肉馅可以从市场中买生肉回家剁,或者直接从市场中买一些已经绞好的肉回家直接包 。
![绞好的肉馅怎么洗](http://img.yunnanlong.com/220420/0T5096362-0.jpg)
即使是已经绞好的肉馅,也会担心肉是否干净,那么绞好的肉馅要怎么清洗呢?以下是方法:
1、 在锅中煮些热水,不用太烫,在45摄氏度左右就可以了,然后将肉馅倒进锅中浸泡大概二十分钟,就可将肉馅捞起来沥干 。如果还是不放心,可以在清洗之后,将其倒入烧开的水里煮两分钟,这可起到杀菌的效果 。
![绞好的肉馅怎么洗](http://img.yunnanlong.com/220420/0T5094609-1.jpg)
【绞好的肉馅怎么洗】2、 不过一般的不会将现成的肉馅作清洗,水进入肉馅中,使得肉馅松散,还会引起口感的变化,如果是担心卫生的问题,可以将肉馅经过油炸或煮熟就可安全食用了 。
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